'n Gasstoof is 'n stoof wat aangevuur word deur brandbare gas soos singas, aardgas, propaan, butaan, vloeibare petroleumgas of ander vlambare gas.Voor die koms van gas het kookstowe op vaste brandstowwe soos steenkool of hout staatgemaak.Hierdie nuwe kooktegnologie het die voordeel gehad dat dit maklik verstelbaar was en afgeskakel kon word wanneer dit nie gebruik word nie.Gasstowe het meer algemeen geword toe die oond in die basis geïntegreer is en die grootte verklein is om beter by die res van die kombuismeubels in te pas.